Bolo preto venezuelano, uma sobremesa que o transporta para casa

Se existe uma sobremesa que pode fazer você voltar no tempo com apenas uma mordida, é a Bolo preto venezuelano. 

Aquele aroma doce e apimentado que enche a casa durante o cozimento, o sabor intenso do purê de batatas e o sabor da carne. frutas com rum, e a textura esponjosa e úmida fazer de cada pedaço um pequeno pedaço de nossa terra. 

Independentemente do país em que você vive atualmente, esse é um daqueles sabores que o transportam imediatamente para o Brasil. mesa de Natal da famíliacercado de risadas, gaitas de fole e amor.

Para muitos Venezuelanos no exterioro bolo preto não é apenas uma sobremesa, é um abraço na alma. É uma lembrança das férias em casa, das receitas passadas por nossas avós e da emoção de abrir um presente embrulhado naquele inconfundível papel celofane vermelho. 

Mas o que acontece quando estamos longe e não conseguimos encontrar os mesmos ingredientes, ou quando queremos compartilhar essa parte da tradição com nossos novos amigos em outro país?

Neste artigo, falaremos um pouco sobre o origem dessa iguaria, como adaptá-la com ingredientes que você pode encontrar fora da Venezuela e, é claro, uma receita passo a passo para que você possa fazer em casa. 

Porque não importa a distância, a cada garfada de Bolo preto venezuelanoSempre estaremos um pouco mais perto de casa.

Origem e história do bolo preto venezuelano

O Bolo preto venezuelano é muito mais do que uma simples sobremesa: é um tradição cheia de história e sabor. 

Sua origem tem Influências européiasespecialmente do Bolos de frutas britânicos e alemãesque veio para Venezuela durante a era colonial. No entanto, como tudo o que passa por nossas mãos, aqui nós o transformamos em algo único, com um sabor único, único e exclusivo.Sabor tropical e crioulo que o torna inconfundível.

Em muitas famílias venezuelanas, o bolo preto é um Tradição natalina. É uma sobremesa preparada com tempo e cuidado, pois o segredo de seu sabor está na maceração das frutas. 

O sultanas, ameixas secas, figos e laranjas cristalizadas são deixados de molho em rum ou conhaque por semanas (ou até meses!) para absorver todo esse aroma e doçura. O resultado é um bolo escuro, úmido e cheio de nuances, perfeito para compartilhar em festas.

Cada região do país lhe deu seu próprio toque. Em alguns lares, ele é adicionado papel de jornal para uma doçura mais intensa; em outros, são incorporadas nozes, como amêndoas e nozes. 

Algumas receitas incluem cacau ou café para realçar sua cor e lhe dão ainda mais profundidade de sabor. A verdade é que, embora cada família tenha sua própria versão, o amor e a nostalgia por trás dessa sobremesa são os mesmos em todos os lugares.

Para o Venezuelanos no exterioro bolo preto é mais do que um Prato de Natalé um pedaço de casa à distância. Prepará-lo é revivendo memórias da infânciae celebrações familiares e aqueles momentos que nos fazem sentir como uma família. sentir-se mais próximo de nossas raízesnão importa onde estejamos no mundo.

Ingredientes e alternativas fora da Venezuela

Um dos maiores desafios de fazer um Bolo preto venezuelano quando se está fora do país é encontrar os ingredientes certos. 

Em Venezuelao frutas cristalizadas, rum envelhecido e páprica Mas em outros países pode ser mais complicado, então não se preocupe! Aqui está uma lista de opções para substituir alguns ingredientes sem perder o sabor. sabor original.

Ingredientes tradicionais (para a receita clássica)

• Frutas cristalizadas (laranja, limão, cerejas)
• Sultanas, ameixas e figos secos
• Rum ou brandy para macerar as frutas
• Farinha de trigo
• Açúcar ou papel-cartão ralado
• Manteiga
• Ovos
• Especiarias (canela, cravo, noz-moscada)
• Cacau em pó (opcional, mas realça a cor e o sabor)

Substitutos se você estiver no exterior

Se você não conseguir encontrar alguns desses ingredientes, aqui estão algumas alternativas:

• Frutas cristalizadas: Você pode usar frutas secas, como cranberries, manga ou tâmaras. Você também pode caramelizar cascas de laranja e limão em casa com açúcar e água.
• Rum ou brandy: se você não tiver Rum venezuelanoSe preferir uma opção sem álcool, você pode usar qualquer rum escuro ou uísque. Se preferir uma opção não alcoólica, experimente suco de laranja concentrado ou chá preto forte.
• Papel: Se não conseguir comprar panela, você pode usar açúcar mascavo ou xarope de bordo para obter uma doçura semelhante.
• Especiarias: Se você tiver dificuldade para encontrar cravo ou noz-moscada, use uma mistura de especiarias para pão de gengibre ou uma mistura de especiarias para pão de gengibre. tempero de abóbora.

A ideia é que você possa fazer sua Bolo preto venezuelano com o que você tiver à mão, sem perder sua essência. O mais importante não são os ingredientes exatos, mas o cuidado com que você os prepara. 

Como fazer essa deliciosa receita passo a passo?

Faça um Bolo preto venezuelano Isso leva tempo, mas, acredite, vale muito a pena! Seu sabor profundo e textura úmida são o resultado de um processo que combina paciência e amor. 

Aqui deixamos a receita passo a passo para que você possa prepará-la sem estresse e desfrutar de um pedaço de casa em cada mordida.

Macerar as frutas (o mais importante)

O segredo de O sabor do bolo está nas frutas maceradas. O ideal é deixá-los de molho por pelo menos uma semana antes de assá-los, mas se você tiver pouco tempo, pode usar 24 horas também funciona.

 Ingredientes para o macerado:

• 1 xícara de sultanas
• 1 xícara de ameixas secas picadas
• ½ xícara de frutas cristalizadas (você pode usar cranberries, tâmaras ou laranja caramelizada).
• 1 xícara de rum escuro ou brandy 

Preparação:

• Pique as frutas em pedaços pequenos.
• Coloque-os em um frasco de vidro e cubra-os com o rum ou o líquido de sua preferência.
• Tampe bem o frasco e guarde-o em um local fresco até que esteja pronto para usar.

Preparo da massa 

• 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 ½ xícara de açúcar mascavo ou páprica ralada
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de cravo em pó
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ¼ xícara de cacau em pó (opcional, mas realça a cor)
• ½ xícara de leite ou suco de laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 170°C (340°F). e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até que a manteiga e o açúcar A mistura esteja cremosa.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Ele incorpora o especiarias, cacau e essência de baunilha.
• Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione-a pouco a pouco à mistura, alternando com a farinha e o fermento em pó. leite ou suco de laranja.
• Por fim, drene o frutas maceradas e adicione-os à massa com movimentos envolventes. Se quiser, você pode adicionar um um punhado de nozes ou amêndoas picadas.

Cozimento e toques finais 

• Despeje a mistura na fôrma e alise a superfície com uma espátula.
• Assar por 1 hora a 170°Cou até que um palito de dente inserido no centro saia limpo.
• Quando estiver pronto, deixe descansar por alguns minutos. 15 minutos antes de desenformar.
• Para dar aquele toque especial, você pode pincelar com um pouco mais de rum ou brandy enquanto ainda estiver quente.

Aproveite e compartilhe! 

Seu Bolo preto venezuelano está pronto para ser saboreado. Você pode armazená-lo embrulhado em filme plástico para mantê-lo úmido ou até mesmo prepará-lo com antecedência e deixar que os sabores se intensifiquem ao longo dos dias.

Esse bolo não é apenas uma sobremesa; é um pedaço de nossas raízes, um abraço da família, um sabor que nos conecta com nossa terra. Portanto, sirva-o com um café, compartilhe-o com seus entes queridos e deixe que cada mordida o faça se sentir em casa.

Um gostinho de casa

Para muitos Venezuelanos no exterioro Bolo preto venezuelano é muito mais do que um Sobremesa de Natal. 

É uma lembrança de nossa infância, da Cozinha da avó cheia de aromas picantesÉ a época das reuniões familiares enquanto o cheiro doce de bolo recém-assado enche a casa. É a O sabor do Natal na Venezuelanão importa em que parte do mundo estejamos agora.

Quando estamos longe, certos Os sabores têm o poder de nos transportar de volta no tempo.. Um pedaço de bolo nos leva de volta àqueles momentos em que estávamos esperando ansiosamente pelo jantar. Véspera de Natal, quando mamãe ou tia cortavam as primeiras fatias e as colocavam em pratos coloridos, ou quando recebíamos uma embrulhada em celofane vermelho com um laço dourado.

De Curiararecomendamos que você prepare este festa de sabores e tradiçõese se divertir cozinhando com sua família e amigos. 

Não importa onde você esteja, a gastronomia é uma bela maneira de aproximá-lo de sua casa e de para compartilhar com outras pessoas um pequeno pedaço de nossa terra. Portanto, ligue o forno, reúna os ingredientes e deixe o aroma do pão de ló entrar em contato com o forno. Bolo preto venezuelano encher sua casa de lembranças e alegria.