O golfeados são um daqueles sabores que, se Venezuelano, transportam-no automaticamente para casa e recordam-no de momentos especiais.
E esta deliciosa pão doce espiral, coberta de melada papel de jornal e coberto com um toque salgado de queijoé uma verdadeira joia da Padaria venezuelana.
O simples facto de recordar o seu aroma acabado de sair do forno faz-nos salivar e enche-nos de nostalgiaespecialmente se estiver a viver fora da Venezuela.
Se é este o seu caso e vive atualmente em EspanhaPode parecer complicado recriar aquela receita de que tanto sentimos falta, pois alguns ingredientes não são fáceis de obter.
No entanto, não é impossível. Com um pouco de criatividade e alguns substitutos que pode encontrar no supermercados locais, é totalmente viável saborear uns golfeados caseiros com todo o sabor de que se lembra.
Por isso, neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar, passo a passo, o seu próprio casa golfeadosutilizando ingredientes disponíveis em Espanha e alcançar esse objetivo sabor autêntico que te falta tanto.
Vamos lá começar!
Uma viagem pela história dos golfeados
O golfeados fazem parte do Cultura culinária venezuelanaA UE é membro da União Europeia há várias décadas.
Este pão doce e fofocom a sua forma espiral caraterística, nasceu em Caracasnum pequeno padaria nos anos 40.
Os criadores eram dois irmãos que queriam oferecer algo diferente, um pão queCombinam o doce e o salgado de uma forma deliciosa e única. E eles fizeram, o golfeados rapidamente se tornou um sucesso.
O que o torna tão especial é o mistura de sabores. A massa macia e ligeiramente doce é enrolada em forma de espiral e recheada com melão papier-melon meladoO açúcar não refinado dá-lhe aquele toque caramelizado caraterístico.
Mas o pormenor que os distingue dos outros pães doces é a queijo de mãoa Queijo venezuelano que proporciona um contraste salgado perfeito.
Com o tempo, o golfeados estavam a tornar-se cada vez mais mais populares, não só em Caracasmas em todo o país.
Pode encontrá-los em padarias de quase todo o mundo. Venezuelae são sempre um acompanhamento perfeito para uma boa café ou, melhor ainda, um paprica de limão.
Embora cada padeiro tenha o seu próprio toque, o essência do golfeado permaneceu intacto: um pão que combina o sabor doce, salgado e aromático da aniscriando uma verdadeira experiência para o paladar.
Atualmente, o golfeados atravessaram as fronteiras e, mesmo estando longe de Venezuela, há sempre formas de trazer esse sabor para a sua mesa.
Continue a ler e dir-lhe-emos como prepará-los em casa, mesmo que esteja em Espanha!
Ingredientes necessários e como encontrá-los em Espanha
Fazer golfeados em casa pode parecer um desafio se estiver longe da Venezuelamas não te preocupes, em Espanha existem muitos ingredientes que podem ser utilizados como substitutos sem perder a sabor autêntico.
Aqui dizemos-lhe tudo o que precisa e como o pode adaptar para que o seu golfeados são perfeitos.
Farinha
O farinha é fundamental para o As bolachas adoçadas ficarão fofas.
Em Venezuelaé utilizado farinha de trigo normal, mas em Espanha recomendamos a utilização de farinha forte.
Esta farinha tem um pouco mais de glútenIsto fará com que a massa cresça melhor e fique mais fofa. Pode encontrá-lo facilmente em supermercados como Mercadona, Carrefour o Lidl.
Papel
O papel de jornal é essencial para lhe dar essa sabor doce e caramelizado dos golfeados.
Em Espanha, encontrar papel de jornal pode ser complicado, mas não se preocupe, pode substituí-lo por panelaque é bastante semelhante e é vendido em lojas especializadas em produtos latinos ou mesmo em alguns supermercados.
Outra opção é utilizar açúcar mascavado misturado com um pouco de mel ou melaçoIsto também lhe dará um resultado muito semelhante ao original.
Queijo de mão
O queijo de mão é um ingrediente único do golfeadosmas não é fácil de encontrar fora da Venezuela. No entanto, em Espanha pode utilizar vários tipos de queijo que se assemelham a este.
O queijo fresco O espanhol é uma boa opção, ou pode também tentar com mozarela fresca que tem uma textura suave e funde-se bem.
Se preferir algo mais saboroso, o queijo feta suave ou queijo cottage pode dar um toque interessante à sua golfeados.
Mas, se quiser que seja queijo de mão e não outro semelhante, pode sempre encontrá-lo em lojas especializadas em produtos latinoscomo Enviar para o mercado.
Levedura
O fermento que precisa para o golfeados é o padaria secaque pode ser obtido de uma forma muito simples.
Certifique-se apenas de que a ativa bem em água morna com um pouco de açúcar antes de a misturar com a farinha, para que a massa cresça corretamente.
Outros ingredientes
Para completar a receita, também vai precisar de manteiga, açúcar, sal e uma coisa muito importante: anis..
O anis dá o aroma caraterístico ao golfeados. Pode encontrá-lo sob a forma de sementes ou moídas nos supermercados. Não a salte, porque é isso que lhe dá o toque especial!
Com estes ingredientes, estará pronto para começar a fazer o seu próprio golfeados em casa. Como pode ver, com alguns ajustes pode recriar perfeitamente o sabor de que tanto sente falta.
Como preparar deliciosos golfeados passo a passo
Fazer golfeados pode parecer complicado à primeira vista, mas quando começar, verá que não é assim tão difícil. Vamos começar!
Preparação da massa
A primeira coisa que vamos fazer é a massa, que é a base da nossa golfeados. Para tal, é necessário:
- 500 g de farinha forte
- 7 g de fermento de padeiro seco
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 200 ml de água morna
- 1 colher de chá de sementes de anis (ou anis moído)
Depois, numa tigela pequena, Misture o fermento com um pouco de água morna. (não muito quente, apenas morno) e um colher de chá de açúcar.
Deixar repousar durante alguns minutos. 10 minutos até ver que começa a borbulhar. Isto significa que a levedura está activada.
Depois, numa tigela grande, Misturar a farinha com o açúcar, o sal e as sementes de anis.. Fazer um buraco no centro e adicionar a ovo, o fermento ativado e o resto da água morna.
Comece a amassar tudo, à mão ou com um batedor de gancho, até a massa ficar lisa e elástica.
Quando a massa estiver pronta, adicione o manteiga à temperatura ambiente. Continue a amassar até a manteiga estar completamente integrada na massa.
Coloque a massa numa tigela limpa, cubra-a com um pano ou película aderente e deixar repousar num local quente durante uma hora, ou até duplicar de tamanho.
Preparação do melaço de colorau
Enquanto a massa está a descansar, vamos preparar a meladaque é o que lhe dará essa toque doce e pegajoso aos golfeados. Necessita de:
- 150 g de papelón ou panela ralado (ou açúcar mascavado)
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de sementes de anis
Numa panela pequena, misture o o colorau ralado (ou panela) com a água e o anis.
Aqueça em lume médio, mexendo sempre, até que o papel de jornal derrete completamente e forma-se um xarope espesso. Quando estiver pronto, retire do lume e deixe arrefecer.
Assembleia dos golfeados
Agora que já tem a massa pronta e o melado preparado, está na altura de preparar a golfeados.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo de massa até formar um retângulo grande, com cerca de meio centímetro de espessura.
Com um pincel ou uma colher, barrar a superfície da massa com a paprica derretida que preparou. Não se esqueça de deixar um pouco de melada para mais tarde, que utilizaremos no final.
Espalhar o queijo fresco (ou mozzarella) esmigalhado por toda a massa. A quantidade depende do seu gosto, mas seja generoso para conseguir o contraste doce-salgado.
Comece cuidadosamente a enrolar a massa a partir de um dos lados compridosForme um rolo comprido e apertado, como se estivesse a fazer um rolo de canela.
Quando tiver o rolo, corte pedaços de cerca de 4 cm de espessura com uma faca afiada. Colocar o golfeadoColoque as fatias num tabuleiro de ir ao forno, com o lado cortado para cima.
Cozinhar
Colocar o tabuleiro com os golfeados no forno e cozer durante alguns minutos. 20-25 minutosou até ficarem douradas e cozinhadas por dentro.
Quando os dourados saem do forno, espalhar um pouco mais de melado sobre eles. para as tornar brilhantes e com um toque doce extra.
E pronto! O vosso golfeados caseiros estão prontos para serem saboreados. Pode comê-las mornas, acompanhadas de uma boa café, ou guardá-las para mais tarde.
Com este passo-a-passo, verá o que fazer golfeados em casa é mais fácil do que parece, e o melhor é que terá a uma amostra da Venezuela em cada dentada.
Sabores que o levam à Venezuela
Estar longe de casa nunca é fácil. Quando se vive longe de casa, começa-se a sentir falta de muitas coisas que faziam parte do quotidiano.
Não é apenas a distância física que pesa, mas também a ausência daquilo que o ligava à sua terra natal: os momentos partilhados com a sua família e amigos. amigos e família, as festividadesas ruas por onde andava e, claro, o alimentos.
O Cozinha venezuelana, com os seus sabores únicos e tradicionais, é um dos laços afectivos mais importantes com a nossa cultura.
Nada se compara a desfrutar de um arepa quente, um golfeado fofo ou um bom prato de pavilhão criouloalimentos que nos fazem lembrar de casa.
Em CuriaraSabemos muito bem como é difícil ser longe da Venezuela, especialmente quando sentimos falta daqueles alimentos que não só nos enchem o estômago, mas também o coração.
Por isso, quisemos levar até si um pedacinho da nossa terra, ajudando-o a recriar algumas das nossas pratos típicos.
Sabemos que, ao preparar e saborear estas receitas, pode sentir-se mais perto de casa, revivendo aqueles momentos especiais que partilhou à volta da mesa.
Além disso, se gostou desta receita de golfeadosConvidamo-lo a explorar mais o nosso blogue. Por exemplo, não pode perder o nosso artigo sobre o arepa doce e o modo de a preparar.
É mais uma delícia que, a cada dentada, o transportará de volta para Venezuela, fazendo-nos sentir que, mesmo estando longe, podemos sempre levar um pedacinho de casa connosco.
Curiara, unindo famílias.
