Existem pratos que nos alimentam e outros que, além disso, nos fazem sentir em casa. Para muitos venezuelanos que moram na Espanha, as arepas são um deles.
Prepará-las pode ser uma maneira simples de reviver sabores familiares, compartilhar uma receita com amigos ou manter pequenos costumes mesmo estando longe da Venezuela. E o melhor é que você precisa de poucos ingredientes para começar.
O que são as arepas venezuelanas?
As arepas são um prato tradicional à base de milho, de formato redondo e achatado, que é preparado na chapa, no budare ou na frigideira. Na Venezuela, fazem parte da alimentação cotidiana e podem ser consumidas a qualquer hora do dia.
Embora existam diversas tradições relacionadas às arepas na América Latina, as venezuelanas se destacam pela variedade de recheios, que vão desde carne desfiada e queijo até frango, abacate ou feijão preto.
Ingredientes para fazer arepas venezuelanas em casa
Com esta receita básica, você pode preparar aproximadamente 8 arepas médias.
Ingredientes:
- 400 g de farinha de milho pré-cozida para arepas.
- Aproximadamente 600 ml de água morna.
- 1 colher de chá de sal.
- Um pouco de óleo para untar a frigideira ou a chapa, se precisar.
Como preparar a massa:
- Dissolva o sal na água morna.
- Adicione a farinha aos poucos enquanto mistura com as mãos.
- Amasse até obter uma mistura macia, úmida e fácil de moldar.
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que a farinha absorva a água.
- Divida a massa em porções, forme bolinhas e achate-as até obter discos com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
A quantidade de água pode variar um pouco dependendo da farinha. Se a massa rachar ao moldá-la, acrescente um pouco mais de água; se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
O segredo para que fiquem bem cozidos: Use fogo médio e deixe dourar dos dois lados. Levará cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Se preferir, você pode terminar o cozimento no forno para que o interior fique bem cozido.
Quais são os recheios mais conhecidos das arepas venezuelanas?
Uma das grandes vantagens das arepas é que você pode adaptá-las ao seu gosto e aos ingredientes que tiver à disposição. Estas são algumas das combinações mais conhecidas:
- Rainha Pepiada: frango desfiado, abacate e um molho cremoso que geralmente leva maionese.
- Pelúa: carne desfiada e queijo amarelo ralado.
- Dominó: feijão preto e queijo branco.
- Sifrina: frango, abacate e queijo amarelo.
- Perico: ovos mexidos com tomate e cebola, uma opção comum no café da manhã.
Você também pode recheá-las com queijo, presunto, ovo ou sobras de uma refeição. Não é preciso seguir cada receita à risca para saborear uma boa arepa.
Onde comprar farinha e ingredientes venezuelanos na Espanha?
O segredo está em procurar farinha de milho pré-cozida específica para arepas. Não é a mesma coisa que o amido de milho nem qualquer farinha de milho, já que esses ingredientes não oferecem necessariamente a textura adequada para preparar a massa.
Você pode encontrá-la em diversos estabelecimentos, dependendo de onde você mora:
- Lojas de produtos latino-americanos: costumam ser uma boa opção para encontrar marcas de farinha pré-cozida, feijão, molhos e outros ingredientes comuns da culinária venezuelana.
- Supermercados com seções internacionais: Alguns vendem farinha pré-cozida e outros produtos latino-americanos, embora a disponibilidade varie de acordo com o estabelecimento.
- Lojas especializadas online: podem ser úteis se você mora em uma cidade pequena ou não consegue encontrar um ingrediente específico perto de casa.
Marcas como P.A.N. ou Juana são referências que você pode procurar na embalagem. Quanto aos recheios, se não encontrar exatamente o mesmo queijo ou ingrediente que você usava na Venezuela, pode experimentar alternativas disponíveis na Espanha.
Preparar arepas longe da Venezuela
Quando você emigra, alguns hábitos do dia a dia ganham um significado diferente. Preparar uma receita de família, compartilhá-la com amigos ou ensinar alguém a fazer sua primeira arepa pode se tornar uma forma de manter o vínculo com seu lugar de origem.
E não é preciso que tudo fique exatamente igual ao que era antes. Você pode adaptar os ingredientes, experimentar novos recheios e criar suas próprias versões sem perder a essência da receita.
No fim das contas, as arepas também são uma forma de compartilhar a cultura venezuelana com as pessoas que você vai conhecendo na sua nova vida.
Curiara: manter os laços também está nos pequenos gestos
Às vezes, sentir-se perto de casa começa com algo tão simples quanto uma receita de família. Em Curiara Queremos ajudar você a manter esse vínculo também quando precisar enviar dinheiro para a Venezuela ou outros países da América Latina a partir da Europa, de forma simples e segura.
Porque construir uma nova vida longe de casa não significa deixar para trás tudo o que te une a ela.
Fontes
- Ministério do Poder Popular da Cultura da Venezuela. A arepa e suas variantes no território venezuelano.
- Farinha Juana. Receita de arepa venezuelana.
- Direto ao Paladar. Como fazer arepas e quais são os melhores recheios para elas.
- Curiara. Enviar dinheiro significa dizer: “Estou ao seu lado, mesmo estando longe”.
