Hay comidas que alimentan y otras que, además, nos hacen sentir en casa. Para muchas personas venezolanas que viven en España, las arepas son una de ellas.
Prepararlas puede ser una forma sencilla de recuperar sabores familiares, compartir una receta con amigos o mantener pequeñas costumbres lejos de Venezuela. Y lo mejor es que necesitas pocos ingredientes para empezar.
¿Qué son las arepas venezolanas?
Las arepas son una preparación tradicional a base de maíz, con forma redonda y aplanada, que se cocina a la plancha, al budare o en sartén. En Venezuela forman parte de la alimentación cotidiana y se pueden comer a cualquier hora del día.
Aunque existen distintas tradiciones de arepas en América Latina, las venezolanas destacan por la variedad de rellenos, desde carne mechada y queso hasta pollo, aguacate o caraotas negras.
Ingredientes para hacer arepas venezolanas en casa
Con esta receta básica puedes preparar aproximadamente 8 arepas medianas.
Ingredientes:
- 400 g de harina de maíz precocida para arepas.
- 600 ml de agua tibia, aproximadamente.
- 1 cucharadita de sal.
- Un poco de aceite para engrasar la sartén o plancha, si lo necesitas.
Cómo preparar la masa:
- Disuelve la sal en el agua tibia.
- Añade la harina poco a poco mientras mezclas con las manos.
- Amasa hasta obtener una mezcla suave, húmeda y fácil de moldear.
- Deja reposar unos 5 minutos para que la harina absorba el agua.
- Divide la masa en porciones, forma bolas y aplástalas hasta conseguir discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
La cantidad de agua puede variar ligeramente según la harina. Si la masa se agrieta al darle forma, añade un poco más de agua; si está demasiado pegajosa, incorpora algo más de harina.
El truco para que queden bien cocinadas: utiliza fuego medio y deja que se doren por ambos lados. Necesitarán unos 5-7 minutos por cada lado, según el grosor. Si lo prefieres, puedes terminar la cocción en el horno para que el interior quede bien hecho.
¿Cuáles son los rellenos más conocidos de las arepas venezolanas?
Una de las grandes ventajas de las arepas es que puedes adaptarlas a tus gustos y a los ingredientes que tengas disponibles. Estas son algunas de las combinaciones más conocidas:
- Reina Pepiada: pollo desmenuzado, aguacate y una mezcla cremosa que suele llevar mayonesa.
- Pelúa: carne mechada y queso amarillo rallado.
- Dominó: caraotas negras y queso blanco.
- Sifrina: pollo, aguacate y queso amarillo.
- Perico: huevos revueltos con tomate y cebolla, una opción habitual para el desayuno.
También puedes rellenarlas con queso, jamón, huevo o las sobras de una comida. No hace falta reproducir cada receta al detalle para disfrutar de una buena arepa.
¿Dónde comprar harina e ingredientes venezolanos en España?
La clave está en buscar harina de maíz precocida específica para arepas. No es lo mismo que la maicena ni que cualquier harina de maíz, ya que estas no ofrecen necesariamente la textura adecuada para preparar la masa.
Puedes encontrarla en distintos establecimientos, dependiendo de dónde vivas:
- Tiendas de productos latinoamericanos: suelen ser una buena opción para encontrar marcas de harina precocida, caraotas, salsas y otros ingredientes habituales de la cocina venezolana.
- Supermercados con secciones internacionales: algunos venden harina precocida y otros productos latinoamericanos, aunque la disponibilidad varía según el establecimiento.
- Tiendas especializadas online: pueden resultar útiles si vives en una localidad pequeña o no encuentras un ingrediente concreto cerca de casa.
Marcas como P.A.N. o Juana son referencias que puedes buscar en el envase. Para los rellenos, si no encuentras exactamente el mismo queso o ingrediente que utilizabas en Venezuela, puedes probar alternativas disponibles en España.
Cocinar arepas lejos de Venezuela
Cuando migras, algunas costumbres cotidianas adquieren un significado diferente. Preparar una receta familiar, compartirla con amigos o enseñar a alguien a hacer su primera arepa puede convertirse en una forma de mantener el vínculo con tu lugar de origen.
Y no hace falta que todo sea exactamente igual que antes. Puedes adaptar los ingredientes, probar nuevos rellenos y crear tus propias versiones sin perder la esencia de la receta.
Al final, las arepas también son una manera de compartir la cultura venezolana con las personas que vas conociendo en tu nueva vida.
Curiara: mantener los vínculos también está en los pequeños gestos
A veces, sentirse cerca de casa empieza con algo tan sencillo como una receta familiar. En Curiara queremos ayudarte a mantener ese vínculo también cuando necesitas enviar dinero a Venezuela u otros países latinoamericanos desde Europa, de forma sencilla y segura.
Porque construir una nueva vida lejos de casa no significa dejar atrás todo lo que te une a ella.
Fuentes
- Ministerio del Poder Popular para la Cultura de Venezuela. La arepa y sus variantes en el territorio venezolano.
- Harina Juana. Receta de arepa venezolana.
- Directo al Paladar. Cómo hacer arepas y cuáles son sus mejores rellenos.
- Curiara. Mandar dinero es decir: estoy contigo aunque esté lejos.
