Majarete de coco caseiro nos EUA: nostalgia e sabor venezuelano

Poucas coisas evocam tantas lembranças no coração dos venezuelanos quanto uma boa majarete de coco. 

Essa sobremesa, simples, mas cheia de tradição, tem acompanhado gerações em nosso país. Seja servida em folhas de bananeira, Em bandejinhas de alumínio ou em xícaras de vidro, o majarete representa o sabor do lar, a cozinha da vovó e as noites tranquilas com a família.

Para aqueles de nós que vivem em Estados UnidosAlém disso, a nostalgia muitas vezes se mistura com a necessidade de adaptar nossas receitas aos ingredientes disponíveis localmente. 

É por isso que hoje trazemos a você um guia completo para preparar um autêntico Majarete de coco caseiro nos EUA.com alternativas econômicas e dicas sobre como obter aquela textura cremosa que tanto gostamos.

O que é o majarete de coco?

O majarete de coco é um doce típico venezuelano feito com leite de coco, amido de milho, açúcar e essência de baunilha. 

Sua textura é semelhante a um creme macio, e geralmente é aromatizado com canela e polvilhe com um pouco de coco ralado o papel de jornal.

Essa sobremesa tem raízes africanas e caribenhas e, embora existam versões em outros países (como a República Dominicana ou Cuba), o toque Venezuelano o torna uma experiência única.

Ingredientes básicos (e onde obtê-los nos EUA)

Embora sua preparação seja simples, o segredo é usar ingredientes de boa qualidade. Aqui está a lista de verificação básica para fazer um majarete de coco e as melhores maneiras de obtê-los nos Estados Unidos:

1. Leite de coco

A base da receita em que você pode usar leite de coco enlatado sem açúcar.

Opções recomendadas:

• Goyadisponível em WalmartTarget, Amazon e lojas latinas.
• Cozinha tailandesafácil de encontrar no Whole Foods, KrogerSafeway ou Publix.
  

Como dica, Se quiser um sabor mais intenso, misture leite de coco com creme de coco (como o da marca Coco Lopezcomum na seção de coquetéis).

2. amido de milho (amido de milho)

Essencial para obter uma textura suave e consistente.

Marcas confiáveis:

• Amido de milho Argoestá disponível na maioria dos supermercados.
• Maizena (marca latino-americana): disponível em lojas como Sedano'sBravo, Bravo e supermercados latinos em geral.

3. Açúcar

Branco e refinado, para não alterar a cor da sobremesa. Uma alternativa é o açúcar de cana orgânico ou até mesmo o açúcar mascavo, se preferir um toque mais rústico.

4. Essência de baunilha

Um toque essencial para realçar o sabor do coco. Algumas opções interessantes são McCormick, Simply Organic ou Real Mexican Vanilla (na Amazon ou em mercados mexicanos), embora você possa encontrá-lo em qualquer supermercado.

5. Canela em pó (opcional)

Para polvilhar por cima ao servir. Você pode encontrá-lo em qualquer supermercado.

6. Coco ralado (opcional)

Ideal como cobertura decorativa ou para intensificar o sabor. Você pode encontrar coco ralado sem açúcar em Trader Joe's, Whole Foods ou na seção de confeitaria de qualquer supermercado.

Passo a passo: como preparar essa deliciosa receita

Quando tivermos todos os ingredientes, podemos começar a trabalhar para fazer o mais delicioso coco majarete.

Ingredientes:

• 2 latas de leite de coco (400 ml cada)
• ¾ xícara de açúcar
• ½ xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Canela em pó (opcional)
• Coco ralado para decorar (opcional)

Preparação:

1. Dissolva o amido de milho
   Em uma panela média, despeje uma das latas de leite de coco e dissolva completamente o amido de milho. É importante fazer isso em frio para evitar grumos.
   
2. Adicione o restante dos ingredientes
   Acrescente o restante do leite de coco, o açúcar, a baunilha e a pitada de sal. Misture tudo bem até obter uma textura homogênea.
   
3. Cozinhe em fogo médio
   Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou batedor. Essa etapa leva de 10 a 15 minutos.
   
4. Aguarde até engrossar
   Você perceberá que a mistura começa a engrossar e, quando vir que ela se solta do fundo da panela ao ser mexida, é porque está pronta.
   
5. Despeje e deixe esfriar
   Despeje a mistura em formas individuais ou em uma bandeja e deixe descansar até a temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.
   
6. Sirva com canela e coco ralado.
   Ao servir, polvilhe com canela em pó e, se desejar, um pouco de coco ralado para dar um toque original.
   

Dicas sobre como conseguir o perfeito

Fazer majarete de coco pode parecer fácil, mas esses truques garantirão que você obtenha um resultado excelente:

• Agitação constanteA seguir, uma lista dos ingredientes: evita a formação de grumos e caroços que mencionamos anteriormente.
  
• Não aumente muito o fogoO fogo médio permite que a mistura engrosse sem queimar; se você aumentar o fogo, perderá a sobremesa.
  
• Coe a mistura, se necessárioSe houver grumos, você pode coar o produto antes de despejá-lo nas formas.
  
• Use leite de coco integralas versões "luz"Eles têm menos gordura e mudam a textura final. Embora possa parecer uma boa ideia se quisermos torná-lo "mais saudável", ele perderá seu sabor e textura tradicionais.
  
• Adicione um toque de raspas de limão (opcional).: alguns Venezuelanos uma pitada de frutas cítricas é adicionada para cortar a doçura.

Variações 

Embora a versão tradicional do majarete de coco é o favorito, mas há algumas variantes que você pode experimentar:

• Com papelón (panela)substitui parte do açúcar com papel de jornal ralado para um sabor mais autêntico.
  
• Com leite líquidoMisture leite de vaca e leite de coco se quiser um sabor mais forte. equilibrado.
  
• Com especiariasAdicione cravo ou anis estrelado durante o cozimento para dar um toque diferente.
  
• Total de veganosutiliza apenas leite de coco e açúcar de cana, sem derivados de animais.

O majarete em nossos corações

Para muitos Venezuelanosé um elo com a infância, com a terra em que nascemos, com nossa família. Em festas de santos padroeiros, aniversários ou como lanche depois da escola, essa sobremesa nos lembra de quem somos.

Fazer isso em casa, em outro país, tem um enorme valor emocional. Isso nos permite sentir-nos conectados ao nosso lugar, ensinar às novas gerações sobre nossos costumes e manter a cultura viva por meio da culinária.

Além disso, uma das coisas mais bonitas da migração é que aprendemos a compartilhar. 

De Curiara convidamos você a preparar seu próprio majarete de coco e para compartilhá-lo com amigos, vizinhos ou colegas. 

Nada se conecta mais do que uma história acompanhada de um bom lanche doce.